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 Ficha cata Chobeo de Peciña blanco fermentado en Barrica 2009 A partir de nuestras uvas Viura de Finca Iscorta plantadas hace mas de 40 años, hemos elaborado este elegante vino. Vendimiando las uvas a mano en cajas de 15 kilos para evitar cualquier tipo de rotura, oxidación, o fermentación previa a la entrada en bodega, conseguimos que los granos lleguen a la prensa enteros, después de pasar por nuestra mesa de selección donde eliminamos los racimos que no superan la máxima calidad. Una vez en la prensa y tras un suave escurrido obtenemos un mosto con mucha complejidad que ira a parar a barricas de roble nuevas donde realizara la fermentación alcohólica durante un mes, recibiendo diariamente battonages para la obtención de un vino bien estructurado. Después de la fermentación y tras un trasiego permanecerá 2 meses mas en barrica para conseguir el ansiado equilibrio entre vino y madera. El resultado después de 6 meses mas en botella es un vino armónico, con mucha fruta blanca, en boca y nariz, persistente, amable, untuoso, de acidez notable y toques cítricos predominando sobre los tostados. De color pálido y sin síntomas de oxidación, a este vino se le intuye una larga vida. Para disfrutar plenamente de este vino se recomienda consumir entre 8-10 grados La presentación del vino es en caja de 6 botellas |
