Chobeo de Peciña

Tinto Chobeo de Peciña

 

El Vino:
Procedente de viñedos de más de 40 años y vendimiadas manualmente en cajas de 15 Kg., las uvas son seleccionadas en una mesa de selección. A continuación, una pequeña despalilladora desgrana los racimos, de forma que los granos de uva entran enteros por gravedad en los depósitos ubicados en cascada. Así, se va a producir una maceración semi-carbónica despalillada.
Su esmerada elaboración consiste en una fermentación alcohólica que dura aproximadamente 15 días, para una posterior maceración de unos 20 días. Seguidamente, el vino se introduce en barricas nuevas de roble americano durante 9 meses, donde cada tres meses se realiza una trasiega manual por el método tradicional de gravedad y decantación.
Finalmente, el vino pasa a botella, donde se redondea y pule los matices propios de su crianza en madera.


Nota de Cata:
Variedad: 100% Tempranillo
Graduación: 13.50%
Color: Cereza cubierto y borde violáceo. Capa media-alta.
Aromas: Nariz intensa, potente, fruta roja, mermeladas y notas especiadas. Regaliz. Ligero recuerdos de vainilla y café. Retronasal persistente.
En boca: Tanino dulce y acidez muy equilibrada. Suave tostado, estructurado, sin aristas, frutas del bosque bien perfiladas.


Temperatura óptima de consumo: 18º a 19º C.

Premios

Puntuaciones
2005

Wine Review

Stephen Tanzer

Robert Parker

Peñin

Guía Repsol

Tim Atkin

Decanter

89 puntos

91 puntos

89 puntos

89 puntos

92 puntos 

94 puntos

94 puntos

2006 Robert Parker 90 puntos 
2007

Robert Parker

Peñin

Guía Repsol

Falstaff

Elmundovino.com

Akatavino

89 puntos

90 puntos

92 puntos

92 puntos

14.50 puntos

88 puntos

2009

Robert Parker

Guía ABC

Tim Atkin

Elmundovino.com

Guía Repsol

James Suckling

91 puntos

93 puntos

94 puntos

15 puntos

90 puntos

95 puntos 

2012

Robert Parker

Tim Atkin

Peñin

92 puntos

95 puntos

91 puntos