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 La fase de crianza es una etapa vital en la consecución de la identidad y calidad del vino. Para ello Bodegas Hermanos Peciña cuenta con 2 naves con 3.500 barricas de roble americano y francés.
Para poder hacer crianzas largas y que los vinos no sepan excesivamente a madera, Bodegas Hermanos Peciña utiliza siempre barricas envinadas. Ésta metodología unido a un riguroso control mediante catas continuas del coupage va a permitir que los caldos de esta bodega sean redondos, aterciopelados, suaves en boca y con largo retrogusto.
Una vez concluido el proceso de envejecimiento en barrica, el vino se embotella para permanecer como mínimo un año en nuestra bodega antes de salir al mercado. Así, se van a pulir todos los matices agresivos que el vino tiene cuando sale de la barrica, obteniendo así un producto “redondo” y siempre con una expectativa de vida en botella de más de 10 años, mejorando con el paso del tiempo, siempre que se conserve en óptimas condiciones de humedad temperatura y oscuridad.
Todos nuestros vinos a la venta están en un momento idóneo para consumir, pero tienen un plazo de mejora que supera los 5 años, con lo cual el cliente puede seguir haciendo su propio envejecimiento durante largo tiempo.
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