Bodegas Hermanos Pecina

                                   Ficha cata Chobeo de Peciña blanco fermentado en Barrica 2009

A partir de nuestras uvas Viura de Finca Iscorta plantadas hace mas de 40 años, hemos elaborado este elegante vino.

Vendimiando las uvas a mano en cajas de 15 kilos para evitar cualquier tipo de rotura, oxidación, o fermentación previa a la entrada en bodega, conseguimos que los granos lleguen a la prensa enteros, después de pasar por nuestra mesa de selección donde eliminamos los racimos que no superan la máxima calidad.

Una vez en la prensa y tras un suave escurrido obtenemos un mosto con mucha complejidad  que ira a parar a barricas de roble nuevas donde realizara la fermentación alcohólica durante un mes, recibiendo diariamente battonages para la obtención de un vino bien estructurado.

Después de la fermentación y tras un trasiego permanecerá 2 meses mas en barrica para conseguir el ansiado equilibrio entre vino y madera.

El resultado después de 6 meses mas en botella es un vino armónico, con mucha fruta blanca, en boca y nariz, persistente, amable, untuoso, de acidez notable y  toques cítricos predominando sobre los tostados. De color pálido y sin síntomas de oxidación, a este vino se le intuye una larga vida.

Para disfrutar plenamente de este vino se recomienda consumir entre 8-10 grados

La presentación del vino es en caja de 6 botellas