LA FERIA GOURMET DE SAN SEBASTIAN, EN SU ÚLTIMA EDICIÓN DESARROLLADA ENTRE LOS DIAS 22 Y 24 DE NOVIEMBRE, NOS HA SERVIDO PARA PRESENTAR NUESTRA ÚLTIMA NOVEDAD, "GRAN CHOBEO DE PECIÑA" 2008, UN VINO DEL QUE ÚNICAMENTE SE HAN ELABORADO 1300 BOTELLAS, Y QUE ES UNA APUESTA MÁS DE BODEGAS HERMANOS PECIÑA POR LA MÁXIMA EXCLUSIVIDAD EN VINOS DE ALTA CALIDAD.

COMO ES COSTUMBRE EN LA GAMA "CHOBEO" TAMBIÉN SE HA REALIZADO UNA SELECCIÓN MUY ESTRICTA DE LAS MEJORES UVAS, Y TRAS UNA CUIDADA ELABORACIÓN EN LA QUE LA UVA ENTRA A BODEGA EN PEQUEÑAS CAJAS DE 15 KILOS Y SE DESCARGA POR GRAVEDAD, REALIZÓ UNA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA DURANTE 18 DÍAS. LA FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA TRANSCURRIÓ DURANTE 60 DÍAS EN BARRICAS NUEVAS DE ROBLE AMERICANO MISSOURI, CON BATONAGES DIARIOS, APORTÁNDOLE  UN CONJUNTO ARMÓNICO DE PULIDO TANINO, ESTRUCTURA Y SUAVIDAD CARACTERÍSTICO DE LOS VINOS DE MUY ALTAS PRETENSIONES.UN FONDO BALSAMICO Y LIGERO REGALIZ CON FINOS TOSTADOS LE REVELAN UNA LARGA VIDA.

UNA PRESENTACIÓN EN ESTUCHE INDIVIDUAL Y BOTELLA BORGOÑA DISTINGUEN A ESTE GRAN RIOJA.  EL GRAN ÉXITO COSECHADO EN SAN SEBASTIAN, NOS INVITA A SEGUIR TRABAJANDO DÍA A DÍA PARA PARA AUMENTAR LA CALIDAD DE NUESTROS VINOS. MUCHAS GRACIAS A TODAS LAS PERSONAS QUE NOS HAN FELICITADO DESPUÉS DE VERLES DISFRUTAR CON UNA COPA DE GRAN CHOBEO DE PECIÑA