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Un Gran Reserva es una Gran obra, con lo que debemos partir de un vino base con unas condiciones especiales, tanto de estructura, color y taninos como a nivel aromático.
Este vino está elaborado con uvas procedentes de nuestro viñedo más antiguo, del cual obtenemos frutos muy pequeños y concentrados con un rendimiento muy bajo pero de calidad extraordinaria.
Permanece 48 meses en barricas de roble americano, recibiendo 8 trasiegas por decantación, y descansando al menos 36 meses en botella antes de salir al mercado, consiguiendo el equilibrio perfecto entre la oxidación de la madera y la reducción de la botella,. Es un vino exclusivo con una amplia variedad de agradables aromas, tales como chocolates, cacaos y café como frutas muy maduras, compotas y ciruelas.
El color cereza rubí y ribetes anaranjados denota la edad de este vino, que en boca es persistente y recuerda a toffe. La tª optima de consumo es entre 18º-19º y siempre se recomienda oxigenar este vino al menos 1 hora antes de su consumo, ya que necesita estar en contacto con oxigeno para llegar a su plenitud aromática. Este vino sale al mercado en el momento adecuado para su consumo, pero manteniéndolo en un lugar oscuro, fresco y seco podemos observar que su evolución se prevée muy larga, incluso más de 10 años.
91 puntos, Robert Parker´s Wine Advocate, USA93 puntos, Stephen Tanzer´s International Wine Cellar, USA 92 puntos, I-Winereview, USA Variedad: 95% Tempranillo, 3% Graciano, 2% Garnacha
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